خنفروش یا خمفروش نوعی شیرینی مرسوم جنوب ایران هست که در ماه رمضان زیاد پخته می شود.
مواد لازم برای خنفروش :
تخم مرغ |
سه عدد |
آرد |
یک و یک چهارم پیمانه |
شکر |
سه چهارم پیمانه |
ماست شیرین |
یک پیمانه |
روغن |
نصف پیمانه |
بکینگ پودر |
یک قاشق غذاخوری |
وانیل یا هل |
یک قاشق چایخوری |
طرز تهیه خنفروش :
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید، تخم مرغ و وانیل یا پودر هل و شکر را خوب با همزن بزنید تا سفید و حجم دار شود، ماست و روغن را اضافه کنید و مخلوط کنید و در انتها آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و با لیستک (کفگیرچوبی) هم بزنید، در حدی که مخلوط شود، زیاد هم نزنید که پف کیک از بین می رود، دستگاه بیسکوئیت ساز را گرم و کمی چرب کنید کمی از مواد را بریزید و در آن را ببندید تا پخته شود.